加拿大健康指导中心最近表示，由于某些以其他鱼类为食的鱼类存在严重的汞超标，为此该指导中心提醒广大的消费者要尽量减少对某些鱼类的摄入。
在星期三新公布的指导中，金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、大马哈鱼等鱼类的摄入量应该保证限制在150克之内。对于孕妇和孩子的标准更低。
之所以做出该指导，主要是由于上述所提到的鱼类体内存在严重的供超标现象。普通鱼类体内汞含量每百万分之0.5，但这些鱼类的汞含量已经达到了每百万分之一了。
之前，这些鱼类在加拿大的健康指导中并没有特别的对待，主要是因为当时虽然研究人员已经了解到他们的含量超过正常值，但还没有到影响人们身体健康的程度。
该限制主要是希望人们把他们作为偶尔晚餐中的食物。事实上，早在2002年的时候，健康指导中心就极力的劝说人们减少诸如鲨鱼、剑鱼等的摄入量，无论是新鲜的还是冷冻的。
该指导中心的人员Samuel Godefroy表示，改变人们的生活习惯以及饮食爱好其实是非常困难的，即使这些鱼类被要求引起重视，但现在看来加拿大人们似乎更热衷于这几类鱼肉的香味了。
上述几种鱼类之所以体内会含有超标的汞，主要是因为他们的寿命较之其他鱼类更长，因而他们的食物摄入量也就更多，尤其是以其他鱼类为食的鱼类们，汞含量更会日益的积聚。
Samuel Godefroy希望上述标准的公布将会有助于清理市场上汞超标的鱼类。
来源：多伦多信息港 吴越
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"食用加拿大某些鱼类要当心汞超标" was posted on Wednesday, March 28th, 2007 at 11:14 pm.
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